小准每次帶朋友到台南玩，最喜歡帶朋友去沒吃過的店家甚至是沒聽過的店，這次帶朋友到這間外表有點古早味的店，老闆娘是麻豆百年老店麻豆「碗粿助」的第四代，所以店名才會叫
菜單，小准點了小碗水粄粥，還有懷念的古早味阿婆水
在等待的同時，發現店家的小角落都有台南人的幽默，白色那罐胡椒上面寫的是用台語發音，朋友一開始還看不懂哈哈
如果店外沒有人，記得按一下旁邊「找嘸郎」
店家擺滿很多懷舊的小東西，有些早期的碗看起來都好特別
漂亮的老闆娘正在準備我們的餐點
現在少見的蛋酥，以前傳統的辦桌常常會看到，用高溫將蛋液瞬間炸酥，吃起來香酥而不膩
古早味創意料理水粄粥的誕生，當初老闆為了照顧生病的家人所衍生的一道料理 ，這碗粥裡有水粄(白碗粿)、米糜、蝦米、溫體豬肉，主要用台南的虱目魚熬湯煨粥，用豚骨燉湯蒸水粄，光些步驟就需要耗掉半天時間呢!
最後在上面加上香腸、三層肉、蛋酥、蝦米，就是我們眼前看到的水粄粥啦!
米糜可能大部份的人都沒聽過，老闆將虱目魚骨的精華高湯用小火煨米成粥，慢火讓米化在魚湯中，就變成米糜，建議可以先嚐一口米糜，品嚐粥的鮮甜及老闆純手工的用心
這一塊一塊的就是水粄囉!用再萊米製作的水粄，是客家人的傳統碗粿，小准覺得吃起來跟粄條有幾分相似
雖然朋友說大熱天吃粥怕會吃不下，結果沒一會兒就見底了~而且這個碗也太有趣了吧!!裡頭將台南小吃用插畫的手法燒製在碗中，讓人捧著碗就能看見台南府城的魅力，台南小吃就是台南人的驕傲啊哈哈哈哈~
最後就是這阿婆水，老台南人的飲料，喝起來有點像是香蕉清冰的味道，有機會大家找時間也來品嚐看看喔!
阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿
地址:台南市中西區西門路一段704號
連絡電話:06-2157079
營業時間:12:00~20:00 :每週一公休
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