不久前朋友有在聊到有一間不像傳統牛肉麵的店，店家位於高雄榮總附近走路約2~3分鐘，蓁牛肉麵外觀很像咖啡店或是早午餐店，小准一看到外觀覺得應該要叫文青牛肉麵XD
門口還有圖文並茂的大型菜單看板，價格、菜色一目了然
店內裝潢很有質感也有冷氣，在高雄餐廳用餐有沒有冷氣真的會是考量的原因之一，蓁牛肉麵老闆的用意就是希望客人能在舒適的空間享用餐點，入口處還很貼心的設置小朋友玩耍的地方，也很適合親子一同用餐喔！
店內風格很有現代感帶點工業風，店家取名蓁牛肉麵原本小准還以為是老闆或老闆娘姓蓁??結果竟然不是，只是老闆娘單純喜歡這個字而已哈哈哈哈
吧檯架上有多樣小菜可以自行挑選，小菜都是店家當天現做的喔! 跟一般牛肉麵不同的是蓁牛肉麵沒有滷蛋、豆乾、海帶，反而走出一條自己的風格，光是前置作業就要一早6、7點起來備料及熬煮湯頭，只為了提供給客人最新鮮及健康的食材
小菜均一價２０元超划算的，多樣小菜任君選擇，每一種小菜都有用保鮮膜包好以確保衛生
多種店家自製醬料可搭配出自己喜歡的風味
吃牛肉麵辣酸菜可是重要配角呢！不過一點點就很嗆辣XD
蓁牛肉麵店內提供免費絲襪奶茶，喝起來很順口不會太甜膩，小准都不知道續多少次了
蓁牛肉麵菜單，這次跟朋友點了牛三寶拼盤、一品海鮮湯麵、牛肉蓋飯、西班牙海鮮清湯、牛肉沙拉盅、麻辣牛筋
牛三寶拼盤 $135元 (牛筋、牛肚、牛腱)
牛三寶拼盤份量約2~3人份，牛腱慢火熬煮肉質鮮嫩，牛筋因為是冷盤所以QQ的有嚼勁
牛腱薄透入味，唯一缺點就是牛肉太薄了吃起來不過癮哈哈哈哈
小准很少吃牛肚，蓁牛肉麵他們家的牛肚讓小准印象深刻，滷的入味的牛肚軟而不爛，讓人會忍不住一口接一口
麻辣牛筋 $120元
跟剛剛的冷盤不同，滷製過的牛筋軟中帶Q的口感，麻香入味雖然是麻辣不過吃起來比較像微辣(可能是小准比較敢吃辣)，添加少許花椒吃進口中又香又麻，辣油是店家自己特調的，不敢吃辣的朋友也可以請店家調整辣度喔!
牛筋豐富的膠質又可以養顏美容，這一盤都讓小准全包了~
蓁牛肉麵麻辣牛筋放涼了也很好吃，愈嚼愈香如果外帶當下酒菜也超適合
牛肉沙拉盅 $150元
這道菜很符合南部尤其是高雄，高雄炎炎夏日來一盤沙拉輕食，外面的菜色很少看到牛肉也可以當沙拉吧! 洋蔥、花椰菜、甜椒、菇類、玉米筍等...許多新鮮時蔬，店家還有特別將洋蔥處理過所以涼拌洋蔥食用起來不會辣，多種蔬菜搭配和風醬汁吃起來非常開胃
牛肉沙拉裡的牛肉可是重要主角，老一輩都說牛肉溫補所以要熱熱吃，想不到沙朗牛做成涼拌肉質吃起來軟嫩不柴非常美味，牛肉帶有點奶油香及淡淡橙汁的和風醬汁，吃起來酸酸甜甜很有層次
蓁牛肉麵牛肉份量都很多，肉片給得很大器
牛肉蓋飯 $90元 、套餐 $130元
小准是點套餐，套餐附精緻小菜及湯品，每日提供的小菜都不相同喔!
小菜是筍絲、龍鬚菜、木耳，當天的筍絲有點偏鹹，龍鬚菜有添加胡麻醬及少許海苔吃起來很濃郁脆口，木耳都是店家當天現做涼拌
大塊厚實的牛肉整個把飯都鋪蓋滿滿滿，大部分人都喜歡吃飯覺得吃飯才有飽足感，蓁牛肉麵的牛肉蓋飯很特別，怎麼說呢~他們不是選用台灣的米，而是採用泰國的茉莉香米比台灣米還要更高成本，在泰國早期是泰國皇室在食用的米，吃起來口感不黏也不會過硬，帶有絲絲的香氣
肉塊大又厚，老闆說牛肉送來已經有先手切再滷，大口咬下這肉質也太嫩了吧~
這道牛肉蓋飯大推~
當天湯品是番茄高麗菜蔬菜湯，如果一個人來用餐小准建議點套餐，分量飽足剛剛好
西班牙海鮮清湯 $70元
蓁牛肉麵位於榮總醫院附近，病友或是醫護人員也會過來用餐，有些病人不能吃太油膩的食物所以老闆很貼心研發這道比較清淡的湯品，一碗西班牙海鮮清湯有著番茄酸甜香氣，裏頭的料可不馬虎，有美白菇、白蝦、多利魚、蟹肉棒、淡菜、多種時蔬，湯頭鮮甜滋味熱熱喝好滿足!
一品海鮮湯麵 $210元 、套餐 $240元
海鮮麵份量很澎派，是西班牙海鮮湯的兩倍哈哈哈，裏頭的淡菜就放了4顆、白蝦*2、多利魚、蟹肉棒、干貝、美白菇，湯頭清爽、麵條是手工拉麵吸飽湯汁之後口感Q彈，泡久也不會太軟爛，如果不吃牛或是喜歡海鮮的朋友小准非常推薦這道喔!
海鮮麵附的小菜，店家很貼心的把小准跟朋友的小菜都有不同分配，這樣才可以吃別人的哈哈哈
店家不論牛肉或是湯頭都非常用心，環境舒適有別於傳統牛肉麵店而且吃完會讓人意猶未盡，朋友說下次會再來光顧的
蓁牛肉麵
電話:07-3598900
地址:高雄市左營區榮耀街13號
營業時間：11:00~14:00 16:30~19:40
fb粉絲專頁連結: 蓁牛肉麵
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