小准每次帶朋友到台南玩,最喜歡帶朋友去沒吃過的店家甚至是沒聽過的店,這次帶朋友到這間外表有點古早味的店,老闆娘是麻豆百年老店麻豆「碗粿助」的第四代,所以店名才會叫

阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿

菜單,小准點了小碗水粄粥,還有懷念的古早味阿婆水

在等待的同時,發現店家的小角落都有台南人的幽默,白色那罐胡椒上面寫的是用台語發音,朋友一開始還看不懂哈哈

如果店外沒有人,記得按一下旁邊「找嘸郎」

店家擺滿很多懷舊的小東西,有些早期的碗看起來都好特別

漂亮的老闆娘正在準備我們的餐點

現在少見的蛋酥,以前傳統的辦桌常常會看到,用高溫將蛋液瞬間炸酥,吃起來香酥而不膩

古早味創意料理水粄粥的誕生,當初老闆為了照顧生病的家人所衍生的一道料理 ,這碗粥裡有水粄(白碗粿)、米糜、蝦米、溫體豬肉,主要用台南的虱目魚熬湯煨粥,用豚骨燉湯蒸水粄,光些步驟就需要耗掉半天時間呢!

最後在上面加上香腸、三層肉、蛋酥、蝦米,就是我們眼前看到的水粄粥啦!

米糜可能大部份的人都沒聽過,老闆將虱目魚骨的精華高湯用小火煨米成粥,慢火讓米化在魚湯中,就變成米糜,建議可以先嚐一口米糜,品嚐粥的鮮甜及老闆純手工的用心

這一塊一塊的就是水粄囉!用再萊米製作的水粄,是客家人的傳統碗粿,小准覺得吃起來跟粄條有幾分相似

雖然朋友說大熱天吃粥怕會吃不下,結果沒一會兒就見底了~而且這個碗也太有趣了吧!!裡頭將台南小吃用插畫的手法燒製在碗中,讓人捧著碗就能看見台南府城的魅力,台南小吃就是台南人的驕傲啊哈哈哈哈~

最後就是這阿婆水,老台南人的飲料,喝起來有點像是香蕉清冰的味道,有機會大家找時間也來品嚐看看喔!

阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿

地址:台南市中西區西門路一段704號

連絡電話:06-2157079

營業時間:12:00~20:00 :每週一公休

 

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