前一陣子小准一直很想去嘉義的花磚博物館及嘉義故宮南院，所以跟朋友一起安排一天的嘉義輕旅行，晚餐回程就選在距離嘉義火車站附近的文化夜市，最後我們選擇的是這間外觀不是很顯眼的泰式小餐車，為什麼會選擇他呢?因為小准經過的時候看到很多人在排隊，在這條車水馬龍的街道上看到這台餐車客人一直絡繹不絕，覺得應該要來嘗鮮一下，而且小准跟朋友試過這間的泰式椒麻雞和其他品項之後，如果下次再來嘉義這間絕對會是會再二訪的店家喔!
泰式椒麻雞 $120元
來海九泰式椒麻雞那就一定要必點泰式椒麻雞拉~老闆將整片巴掌大的去骨雞腿肉油炸，而且店家堅持每日換新油，要讓客人都能吃得安心
肉大又厚看起來就是過癮，泰式椒麻雞每份都是現點現做，所以來的客人大部分都會先電話預約
椒麻雞的靈魂就是醬汁啊!
剛新鮮起鍋的椒麻雞底下鋪滿洋蔥，還有加入小黃瓜、番茄點綴，醬汁是老闆特別調製，因為台灣大部分還是無法接受到像泰國一樣的辣度，所以老闆在醬汁部分做了一些改良，原味的醬汁不辣店家會另外給辣包，辣度可自行做調整，是適合大人小孩都能接受的口味
熱騰騰的泰式椒麻雞如果手邊有白飯絕對可以扒好幾口，洋蔥有特別處理過，吃起來不嗆辣，沾著醬汁搭配上泰式椒麻雞真的是美味，雞肉軟嫩外皮酥脆，份量一個人剛剛好，是會有飽足感的喔!
月亮蝦餅 $150元
老闆用最單純的原料，花枝漿、蝦仁這兩樣內餡紮實，每一口都咬的到蝦子Q彈口感，完全真材實料所以吃起來外酥內有嚼勁，就算放到涼了也很好吃，超級推薦
雖然是經過高溫油炸，月亮蝦餅吃起來一點都不會膩，老闆不添加過多的澱粉、麵糊，而是用潤餅皮來製作，吃起來超涮嘴，而且不會有滿嘴的澱粉油膩感
檸香雞翅$70元
老闆說從醃漬到好就需要整整兩天的時間，運用香茅、檸檬葉及其他香料來讓雞肉更加入味
剛炸好的雞翅金黃色澤可口
檸香雞翅CP值超高，外面一般一份4支就破百了，海九泰式椒麻雞這樣一份這麼多支才70元真的是很佛心耶! 剛炸好的雞翅就算燙口還是忍不住想一口咬下，皮薄酥脆裡頭還保有雞汁，這個就算我自己一個人也可以嗑光光
青木瓜絲 $70元
看到這個擂缽做青木瓜絲小准的眼睛都亮起來了，老闆說擂缽是從泰國運回來的喔! 光運費都比擂缽本人還貴哈哈哈，由此可見老闆真的非常有心呢!
看老闆認真的邊搗邊敲，加入長豆、蒜頭、檸檬汁、青木瓜絲、蝦米還有老闆特調醬汁等...
小准5年前去泰國時候，看到賣青木瓜絲當地店家都是像這樣敲敲搗搗的，海九泰式椒麻雞不只是料理還完全將泰國當地精神帶回來呢! 因為青木瓜是當天現刨，所以需要經過"搗"的動作來讓全部食材更加入味
青木瓜老絲雞 $90元
這道是熱銷品項，酸甜不膩(辣度可依照個人喜好製作)，清爽開胃夏天超級適合食用，可能因為在嘉義的關係所以到處都會看到火雞肉飯，會有"老絲雞"這個想法也是從這個概念去延伸，採用雞胸肉再手工一絲一絲撥開，涼拌青木瓜絲也是都現點現做，老闆也會貼心附上碎花生，讓木瓜絲口感再增添不同層次，因為費時費工所以來的話務必要點一份來試試
泰式奶茶、奶綠 $60元
奶綠是不定期限量推出，當天運氣很好讓小准買到了~
店家的泰式奶茶喝起來順口不甜膩，可以喝到淡淡茶香，配著椒麻雞很快一瓶就喝完拉!
跟三五好友把餐車上的菜單幾乎全部點過一輪，每一樣都很好吃，青木瓜絲也是女生當作輕食的好選擇，餐車的唯一缺點就是沒有內用座位，點完餐只能帶走回去享用，老闆說後續會再尋找店面，期待下次來說不定就能直接在店內用餐拉
老闆說因為自己本身很喜歡泰國料理，所以後來還親自前往泰國了解食材製作方式，回台之後再慢慢改良成適合台灣人的口味，也因為老闆對泰式料理的熱愛，所以才能吃到這麼好吃的泰國料理，要不是因為地點在嘉義，如果開在小准家附近我應該會變成固定常客吧!
海九泰式椒麻雞
地址：嘉義市文化路218號
預定專線：0958 787 870
營業時間：星期一至星期六；下午5: 00-12-00 ( 星期日公休 )
海九泰式椒麻雞粉絲團 https://parg.co/jzt
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