難得到台中來玩，當天排了行程去台中國家歌劇院，逛完之後由當地朋友推薦在公益路上的一頭牛日式燒肉‧清酒日式燒烤可以去嘗鮮看看，雖然對台中不熟但是公益路也算是一級的美食戰區，而且又是小准最愛的日式燒烤怎麼能錯過呢!
店家看起來小巧精緻，木製外觀有著濃濃日本風
(未滿18歲請勿飲酒)
吃燒肉一定要配啤酒阿~~店內有許多日本著名的酒、清酒、燒酒通通都有，連我最愛的台灣18天啤酒都有
當天來明明是禮拜一想不到竟然還客滿，還好提前有先訂位，不然沒吃到我會森77
服務人員很快速地過來帶位，發現很有趣的地方就是筷架竟然是花生耶! 是真的可以食用的花生喔!也太好玩了
聽完服務人員的介紹小准跟朋友選了極上雙人套餐 $2080元 (餐點均收一成服務費)
一頭牛日式燒肉‧清酒極上雙人套餐附有沙拉、肉品、時令野菜、飲物、米食、海鮮、甜點
慢燉雞湯
顧名思義很甘醇的雞湯喝起來沒有沉澱物，店家重成本使用溫體雞來熬煮，隨湯還有附上蔥花，如果覺得味道較清淡的話可以再添加玫瑰鹽及蔥花一起享用
沾醬
由左至右，白色是白味噌、蘋果烤肉醬、孜然粉
白味噌吃起來偏甜建議可以沾附雞肉、蘋果烤肉醬是百搭醬任何肉類都適用，孜然粉可以搭配羊小排或是鴨肉一起食用
沙拉(四選一)
由上至下是凱薩沙拉、燻鴨胡麻沙拉、鮮蔬優格沙拉、堅果橙醋沙拉
他們家的沙拉份量超大的，一大盤兩人吃都可能還覺得太多哈哈哈
四種沙拉裡面個人偏愛燻鴨胡麻沙拉，鴨肉吃起來好嫩又多汁，胡麻醬味道不重搭配生菜剛剛好
凱薩沙拉吃起來中規中局，鮮蔬優格的優格醬汁甜甜的，灑滿蔓越莓、葡萄乾不論是大人或小孩都會喜歡
生菜份量及堅果、果乾都給的大器，生菜也都非常新鮮脆口
米食
店家的白飯是使用大橋越光米+49元升級壽喜牛肉丼，一頭牛日式燒肉‧清酒使用美國安格斯牛來當壽喜燒的牛肉丼，跟一般外面薄薄一片的牛肉片比真的是太奢侈了拉~朋友吃一口就說他目前還沒有吃過這麼好吃的壽喜燒牛
這個+49太超值了
+49元升級鮭魚湯泡飯，別想說為什麼沒有湯，因為喝一口覺得很好喝之後小准就把湯喝光了哈哈哈哈
由左至右: 藍柑橘檸檬微氣泡，草莓雪酪微氣泡(更換飲品折抵80元)
雙人套餐贈送: 可爾必思，冷泡茶
可爾必思一開始以為會很甜，想不到超好喝調配的剛剛好，冷泡茶式來自南投名間的茶葉，瓶子都是可以自行帶走的喔!
加點的氣泡飲小准跟朋友都喜歡藍柑橘口味，檸檬的香氣喝起來就像檸檬汽水的感覺，冰冰涼涼的很好喝唷!
十勝山藥
點任一套餐就招待的餐點，帶皮十勝山藥外皮已清洗乾淨，烤至兩面金黃酥脆不論是生食或是烤過都超好吃的，
辛香羊小排
帶骨羊小排看起來超級誘人
海鮮-嚴選大草蝦、挪威鮭魚菲力
上排由左至右: 溫體雞雞腿肉，豬五花，美國牛五花
下排由左至右: 宜蘭櫻桃鴨鴨胸肉，松阪豬，安格斯角切
不得不讚嘆這擺盤遠看還真像一件藝術品
跟三五好友下班或是假日陪同家人一起烤肉聚餐，一頭牛日式燒肉‧清酒餐點多樣化又豐富，滿足視覺及味蕾精緻又非常有飽足感
這裡還有一點是小准大大推薦的，一頭牛日式燒肉‧清酒優質的桌邊服務，從一入座到結束都有服務人員來幫忙烤，對於小准這種每次都會把肉片烤到操灰搭的人來說真是太讚了
店家標榜日式無煙燒肉，吃完回到家身上真的沒有什麼烤肉臭臭的味道，使用的烤爐周圍是抽風系統，裏頭是採用瓦斯爐火
美國極上牛五花
七分熟的牛五花簡單包覆著蔥鹽一起享用，進到口中就入口即化，建議可以先把肉烤好之後再搭配蔥鹽，如果將蔥鹽及生肉一起烤的話會讓蔥烤焦，肉片可能還沒熟的狀況喔!
一般外面吃到的七味粉在一頭牛日式燒肉‧清酒這邊是九味粉喔!
有白芝麻、薑、辣椒、梅粉等.....獨門的特製九味粉非常特別
美國安格斯角切
厚度很可以，直接吃或是搭配蒜泥烤肉醬一起食用都很夠味，晚上打文覺得隔著螢幕都聞到味道了.....
霜降松阪豬
個人超愛松阪豬，油脂分布較多再烤的時候一面呈現金黃焦脆就是可以翻面的最好時機，兩面焦脆的松阪豬吃起來口感脆脆的，就算再來上一碗白飯也吃得下
梨汁醬燒豬小排
豬小排沾上蘋果烤肉醬重口味的朋友一定要試試，豬肉吃起來味道更清香甘甜
燒肉就是要包著生菜吃，吃起來更加爽口不油膩
辛香櫻桃鴨
鴨肉建議可以烤八到九分熟，避免掉鴨肉上的腥味烤熟後沾上店家特調的孜然粉，吃起來特別嫩口別有一番風味
麻辣醬雞腿肉
加上麻辣醬的溫體雞腿肉，吃起來Q嫩帶有一點辣椒香，微辣香氣讓雞肉更有美味
一頭牛日式燒肉‧清酒雞腿肉都是當天在市場採購，當天限量賣完就沒囉!
來這裡吃烤肉可以一邊從服務人員在烤肉中了解很多小知識，像是雞肉放在烤網邊緣，雞皮朝上就可以防止烤焦，知道這些小撇步大概中秋節就不怕沒有朋友找了哈哈哈哈
羊小排在服務人員的精湛烤肉技巧下完全沒有絲毫浪費，羊小排直接單吃其實沒有過重的羊騷味，再搭配孜然粉一起食用美味更有層次，在這邊也要稱讚一下負責烤的服務人員，怕其他食材被羊肉味道覆蓋很貼心烤完羊肉就換一次烤網~非常專業
嚴選澎湖大草蝦都比我的手掌還要大了，而且免動手的桌邊服務還用夾子把客人的蝦子剝得乾乾淨淨，只要張嘴就可以吃，我超愛
挪威鮭魚菲力，感覺只要加了菲力兩個字就很厲害，鮭魚肉很厚實，全部的食材都只有一個字"鮮"
烤肉最不起眼的烤香菇，再這裡竟然也可以烤的這麼好吃，服務人員先把香菇用雞湯浸泡一會兒再下網烤，烤過後的香菇不但沒有縮水還超多汁，真的超好吃
服務人員雖然沒有刻意擺盤，不過看桌邊服務的人員烤得好優雅，光是看了心情就很好
因為有優質的桌邊服務所以都不用擔心需要換烤網的問題XD
一頭牛日式燒肉‧清酒完全呈現日本餐飲的精神
餐後的水果醋
主廚冰淇淋
火龍果口味冰淇淋，當天唯一個人不是很愛的一道冰品...
一頭牛手工甜點
今日甜點是烤布蕾，牛奶、蛋白、香草籽、紅醋栗、薄荷葉，份量挺多的喔! 綿密的烤布蕾奶香濃郁
店內裝潢很有日本高級燒烤店的氛圍，而且位置挺多的，中間間距也不會擁擠很舒適，不過在桌面上建議可以放個小垃圾桶還有放置衣服包包的置物籃就更棒了
店家還有二樓用餐環境，台中餐飲真的很重視"服務"，廁所裡頭放了非常多種貼心小物，漱口水、護墊、濕紙巾等......真的要大推每一位服務人員，態度都超親切而且也都很專業，桌邊服務真的超棒的，這次體驗完一頭牛日式燒肉‧清酒店家在崇德店已經營業八年，公益店也要邁向第六年了，好希望南部也可以吃的到啊! 如果下次還有機會再來台中小准一定還會再跟朋友來聚餐的
一頭牛日式燒肉‧清酒
營業時間：週一到週五：11:00–14:00, 17:00–00:00
週六、週日：11:00–00:00
連絡電話：04 2320 6800
地址：台中市南屯區公益路二段162號
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