【高雄食記】her spa和和恬藥膳廚房 x 四季漢方養生調理鍋 x 喝了讓人微醺的藥膳雞湯 x 任何體質都能食用－吃喝玩樂准貝GO

天氣漸漸冷颼颼是該好好進補一下了~照慣例的羊肉爐、燒酒雞、薑母鴨每一份都熱量破表而且坊間的進補真的有讓你補到嗎?

這次來介紹這間真的是巷子內(台語)才知道的漢方雞湯，店家外觀完全看不出來之外只接受線上預約制，而且小准這次跟朋友體驗完之後都覺得很棒，這麼神秘的雞湯一定要介紹給大家

這間her spa和和恬藥膳廚房位於前鎮區離IKEA不遠的亞灣高級住宅區，要不是因為看導航來完全很難發現原來這裡還隱身一間厲害的藥膳廚房呢!

做了簡短影片讓大家可以先一睹為快

一進到門內映入眼簾的是各種不同的中藥材詳細介紹，原來her spa和和恬藥膳廚房的起源是走漢方spa路線，像是睡眠、掏耳、毛孔清潔、臉部按摩等...讓每一種保養療法都有專業的獨家服務，後來開創台灣spa獨特性那就是漢方拉!

進來之後室內拖鞋就放在右手邊的帆布袋裡面，旁邊還有一籃空箱子裝著使用過後的拖鞋，非常貼心的舉動果然很有spa沙龍的風格

用餐的地點在二樓，就跟著小准一起用餐去~

二樓轉角處放置健康水吧，除了四季養生湯以外這裡會提供繽蔬果水，今天都是養生訂位沒喝到，下次一定要來吃其他套餐喝喝看

二樓一上來就聞到一股中藥材的香氣還有許多人談笑聲，一開始想說畢竟是私廚料理知道的人應該不多，想不到我們錯了，來這裡的客人還真不少耶!而且現場還有三位服務的人員

誠如前面所說her spa和和恬藥膳廚房是完全採用線上預約訂位，預約方式是前一天12:00以前預約，PS.有點像隔日配送當日中午12點以前訂隔天送達的意思，這樣子比較好記住，可以到店家粉絲團看開放時間，或是也可以用line私訊預約

店內也很細心的準備了放置包包的架子

這次來品嚐的是四季漢方養生調理鍋，從主鍋到配菜、甜點都非常講究，像是中藥材使用了枸杞、黨蔘、何首烏、紅棗、杜仲、熟地等...

主鍋：放養烏骨雞
主食：手工麵線佐干貝醬
配菜：健康冰鎮時蔬
甜點：西瓜枸杞冰砂3色水果凍
飲料：洛神酸梅飲

不只是食材講究之外連食用方式也非常特別，店員特別特別交代要先喝完三碗湯再吃雞肉喔!

全酒熬煮八個小時配上烏骨雞，喝了會滋養身體補補元氣，喝完三碗湯之後藥氣就會從體內開始產生反應作用，會反映在臉上、身體或是情緒上，一開始只是聽聽而已想說只是個雞湯而已怎麼可能會這麼神奇，沒想到我們又錯了!!!

雞湯裡頭有一片當歸建議在喝湯前直接吃，香氣十足竟然像蔬菜一樣是甜的，雞湯運用全酒製作，全部食材都是當天準備新鮮製作，從上午開始熬燉八個小時的雞湯酒精早已經揮發，雞湯的精華保留了全酒的後勁及漢方藥膳的滋補

第一口我跟朋友互相看對方一眼齁齁齁齁齁，這個喝得完三碗嗎?!全酒熬煮跟朋友喝不到一碗我們已經開始微醺了哈阿哈哈哈，接下來要喝第二碗時就看到旁邊有人吐了(想嚇死寶寶阿...不是藥膳雞湯嗎?)服務人員告訴我們每個人體質不相同所以食用後的效果也不同，體況健康的人沒有特別反應或是想睡，有些人會吐有些人會多尿，還好跟朋友喝完都是超級想睡

喝完三碗湯有點像是在品酒般的微醺感，慢慢地全身都暖了起來感到非常放鬆，身心都放鬆之後心情也覺得飄飄然很愉快，喝個雞湯跟朋友兩個一直不停在傻笑哈哈哈哈，聽說雞湯有調節壓力調整情緒的幫助，雞湯內的主角放養烏骨雞，熬煮了八小時每一塊都超級大塊而且肉質燉到到非常嫩，吃起來一點也不柴還帶有酒香，如果覺得酒氣太重的話也可以沾調味的蒜蓉醬油，沾附雞肉食用非常夠味

喝完雞湯再來喝上一杯特製洛神酸梅飲，小准目前喝到最好喝的洛神酸梅第一名就是老媽自己煮的哈哈哈哈(喝醉了開始亂講話)，不過喝一口洛神酸梅可以很肯定完全是真材實料，濃郁洛神與微微酸梅酸氣喝起來不刺喉也不嗆鼻

主食: 手工麵線佐干貝醬

在還沒吃之前覺得應該很普通，想不到超~好~吃~真的越樸實的滋味越吸引人，麵線本身帶有點鹹度再拌上干貝醬美味更有層次

熱騰騰的麵線一送上桌來再將干貝醬及一開始的蒜蓉醬油加再一起調味，要不是前面喝了三碗湯不然我還想再來一盤麵線

冰鎮蔬菜

蓮藕、山苦瓜、高麗菜都是單純鹽水川燙過，冰鎮蓮藕我超愛清爽脆口好好吃，山苦瓜吃起來稍微苦味之後帶點甜，高麗菜清脆又甜，如果每天都在家裡吃燙青菜，這種要小准每天吃，我可以!!!

her spa和和恬藥膳廚房使用食材都是當天早上採買之後從早上六點左右就開始準備，所以也是為什麼只能採用預約制

四季漢方養生藥膳雞湯，不分任何季節、性別，主要訴求就是希望客人來喝完雞湯之後可以真正放鬆，養生雞湯是屬於平補不會燥熱所以什麼體質都適合食用，每個人食用完有不同的症狀都是身體再告訴你的小警訊

像是勤跑廁所大小號：身體濕氣過多

吐：脹氣

想嗜睡：身體狀況放鬆

暈：身體氣不足

臉微紅：過度疲勞

甜點：西瓜枸杞冰沙三色水果凍

這是非常特別的一道甜品，最底層是豆漿薏仁、中間是柳橙最上層是西瓜枸杞，看起來是很突兀的一道甜點吃起來卻完全沒有違和感，不會太甜三兩下就吃完了

甜點裡面的每一種用料都是別有用心，因為溫補有些人怕吃了會上火所以才會使用西瓜、薏仁在中醫上來說較為涼性的食材還有加入枸杞來做平衡

這次幫我們介紹的服務人員非常專業，唐老師本身有芳療證照、藥膳師證照對漢方研究了十幾年，在her spa和和恬藥膳廚房是芳療師也是料理設計師之一，裡面的每個服務人員都非常親切，感覺就像回到家一樣，經過詳細介紹了解養生雞湯還有請到日本藥膳師及台灣中醫生藥材膳食配方加上家傳祖母手抄祕法，台日合作好酷啊~

可能是對漢方的熱愛小准發現櫃子裡有好多不同水果被浸泡的水果酒

室內用餐環境不大，大約可以容納得下12人左右，因為只採用預約制所以中餐和晚餐只接待一輪的客人，這裡不拚翻桌率所以對食材更加注重，服務人員的用心讓來這裡地的客人就像回到家喝碗湯一樣的放鬆，小准當天喝完身體呈現的就是暈，但是頭腦非常清楚和喝酒的暈截然不同，暈到炸哈哈哈哈，不過約過了一個小時後就慢慢覺得很輕鬆沒有很暈，朋友的身體反應就是很想睡，因為朋友平時工作壓力很大，其實已經有一陣子沒有好好睡，剛好趁著這次體驗回到家竟然超好睡，當然這是全酒熬煮的料理所以也不建議未滿18歲以下的朋友喝，另外如果喝完覺得頭暈想睡的微醺感覺，喝酒不開車開車不喝酒喔!